Avantatges de l'esterilització artificial i esterilització mecànica automàtica en entorns d'envasos alimentaris
L’enllaç d’envasament d’aliments és l’últim enllaç de control de seguretat en el procés d’elaboració d’aliments. El mètode d’esterilització de l’entorn de l’embalatge determinarà directament la qualitat de la higiene dels aliments. Es pot suposar que si l’entorn de l’embalatge conté bacteris, els aliments exposats al medi ambient poden estar contaminats secundàriament per aire que conté bacteris, cosa que fa que la qualitat higiènica dels aliments sigui un perill per a la seguretat.
Davant d’aquesta possibilitat, el nostre reporter va visitar especialment el Sr. Shen Yang, el responsable tècnic de Shanghai Kangjiu Disinfection Technology Co., Ltd, especialitzat en investigació i desenvolupament d’equips d’esterilització de productes i fabricació d’equips. Va parlar de com utilitzar el mètode en l’entorn d’envasos alimentaris per a l’esterilització. Per ajudar a més tècnics en empreses de processament d’aliments, escolliu el mètode d’esterilització que els convé.
El professor Shen Yang va dir que per a la indústria de processament d'aliments, l'assassinat efectiu de bacteris en el medi ambient pot garantir que els aliments estiguin protegits de la contaminació secundària durant el procés de producció. La comparació entre l'anomenada "esterilització artificial" i "esterilització automàtica mecànica" és la competència entre els mètodes d’esterilització "tradicionals" i "moderns". L’esterilització manual inclou: polvorització química, fumigació de formaldehid, ozó, llum ultraviolada, etc .; L’esterilització automàtica mecànica inclou: màquina d’esterilització dinàmica d’aliments, components d’esterilització dinàmica de sales netes. Actualment, la fumigació química i la fumigació per formaldehid s'han eliminat bàsicament. La resta són mètodes d'esterilització comunament utilitzats en entorns espacials. Pel que fa a quin mètode d’esterilització és millor, no es pot definir clarament perquè cadascun té els seus propis avantatges i desavantatges. Les propietats bactericides del camí es resumeixen:
Primer, el principi i els avantatges de l'esterilització ultraviolada
El principi de l'esterilització ultraviolada és: després que els bacteris absorbeixin la llum ultraviolada, provoca un trencament de la cadena de l'ADN, provocant la ruptura de la reticulació de l'àcid nucleic i la proteïna, matant l'activitat biològica dels àcids nucleics, causant la mort bacteriana i l'eficiència d'esterilització arribar al 96% -99,9%. El mètode d’instal·lació és que l’elevació fixa dirigeix directament l’altura del sostre de 2 metres (l’efecte de 1,5 metres és millor) i el nombre de llums instal·lats es calcula segons la potència dels watts ultraviolats per metre cúbic ≥ 1,5W, cada irradiació durant més de 30 minuts. . A causa de la feble penetració de la llum ultraviolada, es recomana netejar el llum amb una bola de cotó alcohòlica abans de cada ús. Per tant, durant la desinfecció, el taller es manté net i sec, reduint pols i boira d’aigua, i la temperatura és inferior a 20 ° C o superior a 40 ° C. Si la humitat relativa és superior al 60%, el temps d’irradiació hauria de ser s’ha estès adequadament.
El temps d’ús de la llum ultraviolada és inversament proporcional a la intensitat de la irradiació. En general, la vida útil de la làmpada ha de ser substituïda si la vida útil no és superior a 1000 hores. Es recomana utilitzar un il·luminòmetre ultraviolada per controlar la intensitat de la irradiació durant l’ús o per registrar el temps d’ús com a base per substituir el llum. Atès que la radiació ultraviolada és perjudicial per a la pell i els ulls humans, no es pot utilitzar en alguns casos.
En segon lloc, el principi i els avantatges de l'esterilització de l'ozó
La fórmula química de l'ozó és O3, que és més pesada que l'aire. L’ozó és un fungicida de gran espectre. L’esterilització de l’ozó és un grau bacteriostàtic, l’esterilització completa, sense residus, pot matar propagules i espores bacterianes, virus, fongs, etc., i pot destruir el botulinum **, no només per matar els motlles. Entre els factors que afecten l’esterilització de l’ozó, destaquen la humitat, la temperatura, el volum d’aire fresc, la generació d’ozó, el temps d’esterilització de l’ozó, etc., que poden desinfectar simultàniament l'aire, la superfície i l'aigua.
La desinfecció de l'ozó no fa olor d'olor. Indica l’esterilització. En termes generals, la humitat relativa interior és ≥70%, la concentració d’ozó és ≥20mg / m3, el temps de desinfecció és superior a 30 minuts i la taxa d’esterilització és del 93% al 100%. El principi de generació d’ozó és: els ions d’oxigen ionitzants (0) a l’aire cap a l’oxigen actiu (O3). Per tant, l’ús industrial requereix un generador d’oxigen o un tub d’oxigen per garantir suficient aire fresc. La desinfecció de l'ozó té un efecte tòxic sobre el cos humà, de manera que no es pot utilitzar en alguns casos i ha d'entrar al taller després de tancar-lo durant 40 minuts.
En tercer lloc, el principi d’esterilització i els avantatges de la màquina d’esterilització dinàmica dels aliments
La màquina d’esterilització dinàmica dels aliments és una tecnologia de desinfecció molt utilitzada en els darrers anys. S'utilitza principalment en l'envasat, refrigeració i ompliment de les empreses alimentàries. El principi d’esterilització i desinfecció és el següent: el senyal especial de pols fa que el reactor de NICOLER produeixi un efecte elèctric invers, generant un gran nombre de factors bactericides, tot el procés d’esterilització només pren 0,1 segons, de manera que l’entorn del taller de producció es manté en un estat relativament "lliure de pols estèril". Quan es desinfecta el taller, la gent pot treballar al taller alhora, sense perjudicar el cos humà. Per tant, la màquina de desinfecció d’aire NICOLER també s’anomena "tecnologia d’esterilització ambiental NICOLER".
El mètode d’ús de la màquina és molt senzill. Quan el treballador va a treballar, la màquina està activada, el procés no està apagat i el treballador es tanca contínuament i el treballador es desactiva de forma sincronitzada després del treball. Segons Beihai, la prova d’efecte bactericida d’una empresa limitada de pastisseria del 15 al 16 de juliol de 2011 és la següent: La màquina de desinfecció dinàmica dels aliments YKJ-2500 s’utilitza al taller de 60 metres quadrats, abans de la posada en marxa, 1281 / m3, la desinfecció La màquina s'obre durant 1 hora 156 / m3, 93 / m3 després de 2 hores d’arrencada, d’acord amb les normes corporatives i les normes nacionals.
En quart lloc, el principi d’esterilització i els avantatges dels components d’esterilització dinàmica de la sala neta
El component d’esterilització dinàmica de les sales blanques és la tecnologia d’esterilització dinàmica exclusiva del taller net. Com tots sabem, l'anomenada sala neta és un mètode de purificació que utilitza l'aire circulant a l'exterior per filtrar-se a l'habitació després de ser filtrat per un filtre d'alta eficiència, que no té la funció d'esterilització. El contingut microbià només es pot reduir controlant la pols. Mentre l’equip interior net sigui operat durant 20 dies, la seva "font de micro-contaminació" apareixerà una a una, com ara refrigeradors per a aire condicionat, que reprodueixen bacteris, bacteris a la paret interna de la canonada i els bacteris que difonen els bacteris. Segons aquest càlcul, la sala neta construïda amb la tecnologia original només pot ser "lliure de pols", però no pot ser "estèril".
Per tant, la instal·lació de components d’esterilització dinàmica en el sistema d’aire condicionat i el sistema de ventilació de la sala neta, s’obrirà de forma sincronitzada amb la unitat de purificació, és equivalent a convertir la sala neta sencera en una màquina d’esterilització de gran aire, de manera que el veritable sentit de "esterilització a pressió positiva" Sala de pols. "Com es forma aquest aire lliure de pols i estèril? El seu" lliure de pols "s'obté principalment mitjançant la filtració circulant del filtre d’alta eficiència de l’escola secundària; l’asèptic és la instal·lació. dels "components d’esterilització dinàmica" a la unitat de purificació, esterilitzada una vegada, de manera que l’entorn controlat sempre estigui controlat en l’estat d’esterilització en línia i no hi hagi dany al cos humà.
En resum, el raig ultraviolat i l’ozó en el mètode d’esterilització artificial pertanyen al mètode esterilitzador estàtic, i l’esterilització dinàmica dels aliments en l’esterilització automàtica de la màquina i el component d’esterilització dinàmica de la sala neta pertanyen a les mesures d’esterilització dinàmica, i els quatre mètodes tenen avantatges i desavantatges en l'esterilització del taller de processament. I la combinació dels quatre mètodes, només per aprendre els uns dels altres.
Ara utilitzem el cas d’operació d’un gran grup d’aliments a Fujian per descriure l’aplicació exhaustiva dels quatre mètodes de desinfecció: 1. Al departament de negocis de begudes, el taller de farciment i el taller de paquets interns són respectivament 1000 i 10.000 neteja de l’aire, que contenen dinàmica en el moment del disseny. El component d’esterilització s’inicia sincrònicament amb la unitat de purificació durant la producció; quan no es produeix, s'utilitza llum ultraviolada per inhibir el creixement de bacteris; 2. La seva divisió de coure, després que els treballadors vagin a treballar, utilitzin la màquina dinàmica d’esterilització dels aliments per matar el taller de paquets intern i l’aire de taller de refrigeració. Bacteris; el material està esterilitzat contínuament per un tub de llum ultraviolada i la llum s'apaga quan el material està apagat. Després que els treballadors s’abandin del treball, el taller de paquets interior i el taller de refrigeració usen l’ozó per continuar esterilitzant. 3. A la divisió profunda de processament dels productes agrícoles, quan es neteja els productes agrícoles, s'injecta ozó a l'aigua a través d'un tub de silicona per fer aigua d'ozó per netejar. El pesticida es pot rentar sense afegir detergent ni agent esterilitzant. El cost no només és baix, però no hi ha cap contaminació secundària als productes agrícoles.
La seguretat alimentària és un projecte sistemàtic que requereix la sinergia d’esterilització manual i esterilització automàtica mecànica per garantir la seguretat i la higiene dels envasos alimentaris. Si utilitzeu una medicina metàfora de fred de color negre més negre, utilitzeu la màquina d’esterilització dinàmica dels aliments, els components d’esterilització dinàmica de la sala neta durant el dia; utilitzar la llum ultraviolada, l'ozó a la nit i controlar la contaminació secundària dels aliments que contenen aire dels bacteris és millor!