1. Exclogueu una part de l’aire (oxigen) al recipient d’envasat, la qual cosa pot impedir que s’estereixin els aliments.
2, l'ús de propietats de barrera (hermeticitat) excel·lents materials d'embalatge i estricta tecnologia i requisits de segellat, pot prevenir eficaçment l'intercanvi de substàncies de contingut d'envasos, pot evitar la pèrdua de pes dels aliments, la pèrdua de gust, però també prevenir la contaminació secundària.
3. S'ha eliminat el gas dins del contenidor d’envasat al buit, la qual cosa accelera la conducció de calor, que pot millorar l’eficiència d’esterilització tèrmica i evitar la ruptura del contenidor d’embalatge a causa de l’expansió del gas durant l’esterilització tèrmica.
A la indústria alimentària, les aplicacions d’envasat al buit són molt habituals, una varietat de productes cuinats com ara les cames de pollastre, el pernil, les llonganisses, els filets de peix a la graella, la carn de res, etc .; Els productes en vinagre, com ara una varietat de cogombrets i productes de soja, fruites conservades i altres aliments que cal preservar, s’utilitza cada vegada més l’embalatge al buit. El menjar envasat al buit té una llarga vida útil i amplia la vida útil dels aliments.
